Astăzi, mâncarea japoneză poate fi găsită peste tot în Singapore, de la restaurante populare, cum ar fi Omote, până la tarabe care vând sashimi proaspăt și ieftin, precum The Japan Food Alley.Când mi s-a făcut cunoștință cu Ichi Umai, o bijuterie ascunsă care vinde mâncare japoneză la prețuri accesibile și de calitate la Junction 9, am decis să verific Yishun cu prietenii.
Ichi Umai se bazează pe cei 39 de ani de experiență ale cofondatorului Chef Lowe, care lucrează cu bucătari japonezi pentru a aduce bucătăria japoneză modernă în inima țării, la prețuri accesibile.
Bineînțeles, am comandat rulouri de sushi cu sos de mango, pentru că până acum mâncasem doar rulouri cu felii de mango la tarabele de sushi.Ruloul Aburi Sakebi de 14,50 USD este un rulou sushi cu somon și creveți la grătar, acoperit cu un sos de mango galben strălucitor și tobiko (icre de pește zburător).
Aroma de mango din sosul cremos a fost mai subtilă decât mă așteptam, dar notele subtile de sărate au completat dulceața creveților prăjiți crocanți și căldura asemănătoare bananei a fileului de somon prăjit.
Rulourile lor de sushi sunt, de asemenea, foarte mari.Deși o bucată pare mică atunci când este ridicată cu bețișoarele, micii mâncători se pot descurca cu o singură rolă de șase bucăți.
Ichi Umai oferă, de asemenea, o selecție de boluri cu orez, orez cu curry și gustări ramen.De la 11:30 la 15:00, au un meniu grozav de prânz (supliment de 2,90 USD) unde fiecare masă vine cu băuturi și garnituri alese.
Am ales Setul D care a venit cu Kani Kurumi Korokke (cunoscut și ca prăjituri cu cremă de crab) și ceai verde fierbinte.Dacă alegeți setul de prânz, alte băuturi includ o varietate de băuturi conservate cu gheață și apă minerală.
Crochetele aurii sunt proaspăt prăjite și ajung foarte fierbinți.A fost o strângere drăguță când l-am mușcat, dar crema care curgea era prea groasă pentru gustul meu și a avut nevoie de o înghițitură de ceai pentru a o spăla.Pentru preț cred că merită, deși poate că trebuie să încerc și alte părți ale meniului la o vizită viitoare.
Primul nostru fel a fost clasicul Bara Chirashi Don (16,90 USD), care includea bucăți colorate de somon crud, scoici și pește-spadă feliat subțire, marinat ușor în sos de soia și servit cu orez sushi.Terminați cu furikake, nori și amaebi (sashimi cu creveți dulci), apoi adăugați icre de somon sau ikura.
Unul dintre lucrurile pe care le prețuiesc cel mai mult în viață este peștele proaspăt, acest lucru este deosebit de important când vine vorba de sashimi.Sashimi-ul care a venit cu bolul de orez chirashi a fost foarte proaspăt și mi-a plăcut dulceața ușoară care echilibra ușoară acrișiunea oțetului din orezul sushi.
Textura netedă a peștelui a contrastat frumos și cu furikake-ul crocant, care mi s-a părut una dintre cele mai bune părți ale mesei noastre la Ichi Umai.
Probabil cea mai atractivă parte a preparatului a fost creveții dulci.Fiind cineva care mănâncă rar sashimi de creveți, mi s-a părut proaspăt și dulce, deși textura lipicioasă naturală a creveților ammi a fost nevoie să mă obișnuiesc.Dacă aș putea, probabil că aș renunța la asta în favoarea mai multor sashimi, dar celor cărora le place sashimi cu creveți, Ichi Umai nu va dezamăgi.
Unul dintre elementele din meniu care mi-a atras interesul a fost semnătura Kuri Buta Belly Kare (13,90 USD), cunoscut și sub numele de orez cu curry cu burtă de porc.Prima pagină a meniului lor face reclamă că carnea lor de porc este castan, importată din Spania.În cazul în care nu știai, se spune că porcii hrăniți cu castane conțin niveluri mai mari de grăsimi sănătoase, ceea ce conferă cărnii lor un gust mai dulce și mai bine marmorat, așa că am fost interesați să vedem dacă putem gusta diferența.
Spre meritul cărnii de porc, avea un gust dulce, deși probabil a fost gătit cu curry japonez mai degrabă decât cu carnea în sine.Sukiyaki a fost tăiat în fâșii;carnea slabă era fragedă și bine gătită.
În mod surprinzător, curry-ul lor era foarte subțire, mai degrabă ca o supă cremoasă decât consistența tipică înăbușită a curryului japonez.Este ușor picant și are o aromă dulce de la morcovi și ceapă, ceea ce cred că îl face un fel de mâncare pentru copii.
După părerea mea, acesta este un fel de mâncare drăguț și simplu în care curry, orezul și carnea de porc se îmbină perfect pentru a face fiecare mușcătură delicioasă.Dacă nu ar fi fost carnea de porc, probabil că nivelul de curry subtil și condimente ușor nu m-ar fi făcut să comand asta din nou.
Ascuns în colțul intersecției 9, la 13 minute de mers pe jos de stația MRT Yishun, steagurile și felinarele colorate care atârnă deasupra capului și amprentele pop art japoneze tencuite pe fiecare perete te fac să te simți ca și cum ai fi în Ichi Umai..Încercați unul dintre restaurantele Yokocho din Tokyo, cunoscute și sub numele de restaurante pe alee.Aproape că vei uita că ești în Yishun.
În timpul orelor de vârf pentru prânz și cină la Ichi Umai poate fi puțină așteptare, deși sosirea noastră după ora prânzului a însemnat că nu era multă lume în timpul vizitei noastre.Cu toate acestea, sunetele altor mese aglomerate și muzica pop de fundal rezonează în spațiul mic, creând o atmosferă plină de viață.În timpul vizitei noastre, personalul a fost foarte eficient și de ajutor, bucuroși să sfătuiască ce să comandați și să asigure un serviciu prompt la toate mesele din restaurant.
Prețul și calitatea bucătăriei japoneze de la Ichi Umai o fac cu adevărat o bijuterie ascunsă în Yishun.Deși prezentarea a fost simplă și directă, mi-a plăcut cât de atent au fost combinate ingredientele pentru fiecare fel de mâncare, iar sashimi-ul proaspăt a fost unul dintre cele mai bune pe care le-am mâncat de ceva vreme.
Acestea fiind spuse, am simțit că în fiecare fel de mâncare pe care am încercat-o există aspecte care nu mi-au plăcut prea mult, iar să merg la Ichi Umai ar fi posibil doar dacă s-ar întâmpla să fiu în zonă.Dacă îți place mâncarea japoneză și locuiești în apropiere, acesta este cu siguranță unul dintre locurile pe care le recomand să le vizitez.
Pentru o bucătărie japoneză mai accesibilă, citiți ghidul nostru cu cele mai bune restaurante japoneze din Singapore care nu vor da banii.Consultați, de asemenea, recenzia noastră despre Restaurantul Ima Sushi de la SMU: Acesta este un loc minunat pentru ca studenții să se bucure de sashimi proaspăt în timp ce studiază.
Adresă: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Orar de deschidere: Zilnic 11:30 - 15:30, 17:30 - 21:30 Tel: 8887 1976 Site-ul Ichi Umai nu este un restaurant, certificat conform principiul halal.
Ora postării: 08-nov-2023