Carnea la grătar este probabil cel mai simplu și mai ispititor mod de a pregăti carnea.Vizionarea cărnii sfârâitoare deasupra cărbunilor încinși este cu adevărat delicioasă.
Dar ce diferență face între diferitele bucăți de carne din meniu?Care are un gust mai bun?
1. Mușchiu, omoplat, ロース
Porțiunea de muschi acoperă o suprafață largă, care este un termen general pentru carnea de pe partea laterală a capului până la mijlocul taliei și spate, atât părți populare, cât și de cea mai bună calitate.Este, în general, împărțit în spate, în mijlocul spatelui (ribeye) și în talie lângă talie (mușchi).
Mușchiul se caracterizează prin grăsime și moale, textura este delicată și bogată, partea superioară pare că va exista multă grăsime de îngheț, simțul vizual este excelent.După friptură, aroma este plină, o mușcătură în jos, carne bogată și aromă de grăsime moale răspândită pe vârful limbii.Atât copt cu sare, cât și copt cu sos sunt perfecte.
2. Ribeye, リブロース
Este un tip de muschiu, dar este una dintre cele mai avansate soiuri de carne de vita, asa ca aruncati o privire la el separat.Ochiul coastei este de obicei partea dintre umăr și muschi, care este miezul mușchiului.
Coasta este cea mai grasă parte a vacii, astfel încât textura este delicată, strălucirea este remarcabilă, iar distribuția grăsimii ca zăpada pe cer este deja senin.Senzația în gură este mătăsoasă și netedă la gură, cu un gust dulce minunat care lasă buzele și dinții parfumate.Este partea cea mai greu de găsit de vină.
Deoarece toate aspectele sunt impecabile, astfel încât combinația este foarte schimbătoare, personal recomanda stropirea suc de lămâie pentru a mânca, gustul acru de lămâie face gustul original extrem de bogat la un nivel superior, într-un minunat.
3. Mușchiu, サーロイン
Este, de asemenea, un tip de muschiu, o bucata premium de carne care merge mana in mana cu ribeye.In ceea ce priveste calitatea carnii, muschiul are cea mai buna calitate a carnii dintre toate muschii.
Carnea este moale și fragedă, conținând multă grăsime, iar aroma de grăsime se va integra cu dulceața cărnii după prăjire, care este extrem de bogată și delicioasă.
Recomandarea animalului pentru muschiu este sa o gratar cu sare, ceea ce face grasimea mai moale si mai fina, iar sosul mai dulce.
4. Felix, ヒレ
Muschiu cu costita si muschiu.Se caracterizează prin alimente crude, moi și moi, fără miros.
Datorită tandreței sale de neegalat, fileul este cel mai bun din carnea de vită.Privind la o bucată de file de vită în tigaie, sunetul unei bucăți în gură, este ca o marshmallow moale și dulce ușor, ar trebui să fie trandafirul roșu în inima tuturor.
De aceea, recomand si servirea cu lamaie sau sare pentru a spori textura si gustul carnii.
5. Friptură de vită, burtă de porc, カルビ
カルビ este un termen larg care poate include burta coastei dintre coaste, burta groasă și grupul interior de burtă sub inghinul piciorului din spate.
Burta de porc este ieftină, dar gustul este totuși bun și este respectată de diverse restaurante de grătar și magazine de produse alimentare japoneze.Chiar și prețul mediu se poate bucura de un echilibru plăcut de gust.
Burta pieptului de vita burta de porc, picătură de îngheț distribuită uniform, deci chiar dacă grăsimea este destul de considerabilă, dar totuși nu se simte prea grasă.Când mănânci grătar, dacă nu vii la o farfurie cu carne de vită bună, mereu lipsește ceva.Când mănânci carne, poți simți elasticitatea potrivită și sosul bogat, parfumul bogat.
Taiteii de vita sunt cei mai recomandati pentru a fi consumati cu sosuri, fie ca este vorba de sos sau sos dulce de soia este excelent.
6. Triunghi carne, triunghi バラ (Super カルビ)
Este cel mai avansat tip de friptură de vită sau burtă de porc, de obicei de la prima coastă până la a șasea coastă.Din cauza formei triunghiulare a părților sale, se spune că carnea triunghiulară.
Cu grăsimea groasă de îngheț ca culoare de bază, care arată textura roșie, sosul este extrem de bogat, este partea preferată a regelui animal.
Triunghiul ușor marinat este un favorit al regelui animalelor, iar însoțit de sosul dulce, este într-adevăr un sentiment ceresc.
7. În interiorul umărului, ミスジ
Aceasta este o parte a piciorului din față al vacii, foarte rar, o vaca are în general doar aproximativ 5 kg, iar gerul și zăpada distribuite uniform, este de doar aproximativ 1 kg.Prin urmare, doar câteva restaurante de grătar high-end oferă această parte.
Pentru că zăpada și gerul învelesc carnea piciorului strâns, atât de bogată în aromă de grăsime, dar și uimitoare de mestecat.Întreaga limbă va fi impresionată de gustul fin și flexibil, trebuie să o încerci când ai ocazia.
8. Carne de rădăcină, イチボ
Există și carne de fund, carne de fese, de la talie până la fese, picioarele din spate ale cărnii.
În comparație cu muschiul sau friptura sau burta de porc, carnea din coadă este mai mică în grăsime și mai mestecată, dar asta nu înseamnă că gradul de îngheț va fi mai mic, ci din cauza relației dintre fese, deci mai mult sau mai puțin un gust, gradul de placere este, de asemenea, diferit.
Carnea de coadă marinată a misoului își poate stimula și mai mult aroma prin aroma umami a miso-ului, îndepărtând în același timp o parte din pată, așa că această parte este recomandată pentru aroma miso.
9. Picior din spate, マルシンステーキ
Este partea interioară a părții inferioare a crupei.
Cea mai mare caracteristică a calității cărnii sale este că este mai precisă și mai subțire și este una dintre părțile cu conținut mai puțin de grăsime din carnea de vită.Aroma sa prăjită este groasă și dulce, îi poate face pe oameni să simtă puterea cărnii slabe.Chiar dacă nu există grăsime de adăugat, bogăția cărnii slabe în sine merită totuși gustată și cred că o să vă placă și vouă.
10. Carne de picior, モモニコ
Carnea piciorului din cauza activității foarte mari, deci carnea este mai tare, conținutul de grăsime este foarte puțin, textura este mai groasă, dar lipsa alimentelor nu este veche, așa cum micii parteneri ar trebui să iubească această parte.
11. Organe interne, partea ホルモン
Această parte este preferata iubitorilor de carne și a mâncătorilor grei
12. Carne de diafragmă, ハラミ
Un termen general pentru un sistem de coaste în apropierea diafragmei coastelor.
Carne cu diafragmă de înaltă calitate, carnea este fermă și groasă, dar suprafața este bogată în grăsimi, iar pe suprafața cărnii există zăpadă și îngheț excelent.
Carne gătită cu diafragmă, stilul de gust este destul de asemănător cu coastele de vită, dar sosul este mai bogat, iar conținutul de grăsime este mai mic, așa că este popular la tot felul de meseni.
13. Limbă de bou, タン
Baza limbii de vită în funcție de diferite părți va folosi diferite metode de tăiere, poate fi, în general, împărțită în carne cu vârful limbii, carnea limbii și carnea rădăcinii limbii.
Vârful limbii este ferm și ferm, în timp ce mijlocul limbii este moale și elastic, iar cea mai înaltă parte a limbii este fermă și fragedă și foarte mestecată și este partea cea mai avansată a limbii de bou.
Fie că este subțire sau după tăiere, este urgent să acordați atenție căldurii, și este crocantă și greu de mâncat când este tocmai potrivită și este absolut delicioasă când este stropită cu lămâie și înmuiată în sare.
14. Burtă păroasă, ミノ
Este primul stomac al vacii și este o rasă populară în intestin.
Dacă este prăjită corect, este al dente, dar puteți simți totuși dulceața subtilă.
Așa că cel mai recomandat mod de a-l mânca este să-l mănânci fără sos sau sare.
15. Burta de bani, ハチノス
Este al doilea stomac al vacii, iar din cauza formei sale ca un stup, se mai numește și fagure.
Burta de bani chiar și înainte de coacere trebuie să fie înăbușită mult timp, doar în acest fel, pentru a-și scoate în evidență moale, cu un gust puternic, dar și o senzație destul de crocantă.
16. Jalugă de vită, センマイ
Perlele este al treilea stomac al vacii și, de asemenea, trebuie tratată în prealabil pentru a îndepărta pielea neagră înainte de a putea fi mâncată.
După friptură, perlele de vită au gust crocant și delicios, foarte elastice și sunt respectate de mulți îndrăgostiți.
Deoarece perlele de carne de vită nu au prea multă aromă singure, este o chestiune de alegere, știi
17. Intestin gros de vită, シマチョウ, テッチャン
Partenerii mici cărora le place intestinul gros, fără excepție, iubesc gustul său, toate intestinul gros bun este plin de elasticitate, mănâncă în gură, sosul adus de grăsime este bogat, moale și delicios.
18. Intestin de bovine, マルチョウ
Este extrem de ferm și de mestecat, dar oamenii cărora nu le place pot fi foarte enervanti pentru că continuă să muște.Cu toate acestea, persoanele cărora le place intestinul subțire simt că intestinul subțire este mai musculos decât intestinul gros și ușor de mâncat
Ficat de vită, レバー
Este cunoscut drept Împăratul viscerelor, dar pare să fie la fel de popular în China.Ficatul este bogat în vitaminele A1, B1, B2 și proteine și este bogat în nutrienți.Ficatul proaspăt de vită este gătit imediat ce este prăjit, iar intrarea este moale și dulce, ca și cum o îmbrățișare blândă te va ține strâns, iar oamenii nu se pot opri.Totuși, dacă nu este manipulat bine, va avea și un gust amar și gust de pește.
20. Inima de bou, ハツ
Fibrele sunt bogate, crocante și moi, dar aroma este ușoară în ciuda măruntaielor.
Ora postării: Oct-10-2023